Я не слишком  люблю готовить, но обожаю здоровое питание и вкусные блюда, а когда какие-то волшебницы это сочетают, да еще с двумя детьми, то я стараюсь брать пример и знакомлюсь)

Поэтому сегодня у меня в гостях Татьяна Устюгова – мама двух мальчишек 4,5 лет и 11 месяцев, ведущая замечательный кулинарный блог, автор рецептов и статей по кулинарии. 

Татьяна, здравствуйте, расскажите, пожалуйста, немного о себе и своей семье? Кем работали до рождения детей?

Добрый день. До рождения детей я работала в торговой сети в отделе персонала, паралельно с этим вела детскую рубрику в корпоративном издании для покупателей. Каждый месяц готовила и предлагала рецепты для детей. Именно работая в этой компании я начала разбираться в качественных продуктах, отказалась от соков (кроме фрешей), колбасных изделий. 2-3 раза в год я могу съесть кусочек колбасы в гостях, но потом жалею об этом, потому что мой организм уже перестроился с этой еды на более здоровую и полезную. У меня в холодильнике сейчас, например, нет майонеза уже года 2. А если мне понадобится он, то я приготовлю свой.

Вы стали осваивать кулинарное искусство из-за сына или всегда нравилось готовить?

Готовить мне нравилось всегда, особенно печь. У меня до сих пор хранятся мамины вырезки из журналов и газет с рецептами. А сейчас, в основном, я пользуюсь интернетом или журналами по кулинарии. Но с рождением старшего сына и появлением у него проблем с пищевой непереносимостью молока нам пришлось менять свои вкусовые предпочтения и умения. Именно тогда я поняла, что нужно учиться готовить по новой, учитывая особенности питания ребенка. Рецептов блюд, которые ему можно было есть, было очень мало, вдобавок ко всему список ингредиентов тоже не мог порадовать разнообразием. Приходилось что-то менять, выдумывать.

Я знаю, что из-за особого режима питания старшего сына, Вы не смогли отдать его в детский сад и выйти на работу? Не было дискомфорта и тревоги? Что профессия забудется? Что “быт заест”?

После появления первого малыша и было чувство тревоги, что я упущу что-то в работе и потом не наверстаю. Это было 5 лет назад  и сейчас после рождения второго ребенка я изменила свое мнение, свое видение.

Правда, я всегда говорю, что это дети мне позволяют заниматься самореализацией, но и приоритеты сейчас я расставила по-другому. Так же я использую некоторые моменты тайм-менеджмента.   Повторюсь еще раз: с одним ребенком я думала и делала по-другому (хотя со сложностями, которые он нам преподнес: питание, 2 операции, очень активный и непростой нрав и характер, вряд ли могло быть по-другому).

Итак, после рождения второго ребенка я в какой-то статье о многодетной семье прочитала, что самое главное: это сытые и нагуленные дети — это приоритеты, остальное — это уже сверхплана. Может показаться, конечно, немного смешно, а как же уборка в доме и приготовление еды? Да, все верно, на первый взгляд так и есть.Но именно этого принципа я и стала придерживаться на первых порах, пока не выработался примерный режим моих действий.

Итак, что получается: утром детей нужно умыть и приготовить завтрак. Потом  быстро приготовить обед и пойти гулять. Это были мои основные задачи на утро. Между делом протереть пыль и помыть полы. Чтобы это быстро сделать, нужно с вечера подготовить крупу (достать ее, отмерить нужное количество, промыть, замочить, а утром останется только ее поставить на плиту). Еще вечером я обычно варю бульон на первое блюдо и сразу кладу туда морковь и лук. Утром, пока дети играют, после завтрака, мне нужно только порезать картофель и забросить крупу или макаронные изделия и суп готов за 15 минут. Это гораздо удобнее и проще, чем варить бульон с утра. Казалось бы мелочи, но именно эти сэкономленные минуты дают возможность маме сделать что-то приятное для себя. Совсем недавно мы приобрели мультиварку  и я скажу, что жизнь моя по приготовлению каш облегчилась ровно на 80%. Мне нужно только промыть крупу и положить ее в этот чудо-горшочек. Однозначно она экономит мамино время. Теперь не нужно бегать из ванны на кухню и следить, чтобы каша не пригорела или убежала. Или вечером, уходя на прогулку, я ставлю отсроченный режим и спокойно идем гулять, зная, что когда мы придем, ужин уже будет готов. Для тех мам, у кого больше 1 ребенка мультиварка (желательно с функцией скороварки)  — это просто палочка-выручалочка.

У нас есть еще один помощник, точнее помощница — это морозильная камера. Мы приобрели ее по необходимости — именно из-за питания старшего сына, когда ему нельзя было ничего есть, кроме кабачков и капусты, мы стали замораживать свои овощи и ягоды желтого и зеленого цвета, чтобы осенью и зимой готовить из них овощные пюре и варить компоты (готовое баночное питание, соки нам тоже было нельзя). Сейчас морозим все: томаты, брокколи, патиссоны, фасоль, зеленый горошек, ягоды, персики, абрикосы, сливы, клубнику, черешню, малину и много другое. Каждый год добавляем новые продукты и не можем нарадоваться, что она у нас есть. Да, камера заняла много места в нашей квартире, но польза от нее колоссальная!  Сейчас мы ничего не консервируем, даже варенье не варим, потому что в нем много сахара. Я просто размораживаю ягоды или ягодное пюре и добавляю его в каши, подаю его к сырникам, блинам и оладушкам.

Таня, у Вас такой красивый и информативный блог: когда у Вас получается готовить, заниматься детьми и домом, а еще и вести блог, оформлять рецепты, писать статьи?

Спасибо, я только начала его недавно вести, ему всего полгода. Фотоаппарат я взяла в руки тогда же и сейчас учусь. Если правильно выстроить приоритеты и распределить время, можно найти время и на эти маленькие удовольствия для мамы )). Готовлю я обычно с младшим на руках, с ним же на руках фотографию и размещаю фото в живом журнале. В этом время старший сын “помогает” мне подсовывая свои игрушки рядом с тарелками. Текст пишу в то время, когда его кормлю: днем или по вечерам перед сном. Совсем недавно я держала младшего на руках, взбивала глазурь венчиком в сотейнике и давала комментарии к рисункам старшего. Если бы в этом время я была на шпильках и с укладкой, то вообще можно было стать героиней Youtube :)Здесь самое главное, не винить себя и детей в том, что, если что-то пошло не по плану и вы не успели, то ничего страшного в этом нет. Сделайте позже, когда уложите ребенка спать или он отвлечется на 5  минут на игрушки. Свой первый зефир я делала опять же на руках с сыном, потому что он никак не хотел играть сам, а у меня уже застывала масса и ее срочно нужно было выложить хотя бы ложкой (я не говорю уже о шприце) на противень и оставить подсыхать. Вот этот вопрос не может подождать, поэтому мы выкладывали его втроем :) кто как мог, потому втроем умывались, но зефир получился очень вкусным :) )) А какие приятные воспоминания :) )

В последнее время я стала немного уделять времени и себе, пусть это первые 5-10 минут в день, но они тоже очень нужны каждой маме. Например, сегодня утром, я встала пораньше и напланировала себе следующее: умыться, нанести на лицо маску, поставить варить кашу и помыть полы. Но суждено было сбыться только первым двум :) ) Остальное пришлось делать позже, так как младший ребенок уже проснулся.

Что помогает Вам успевать?

Конечно, в первую очередь, это распорядок дня: удобнее, когда распланированы прогулки, покупки, уборка и готовка. Во-вторых, домашние помощницы. О них я уже упомянула. Еще недавно у меня появилась кухонная машина, которая сама взбивает тесто, пока ребенок на руках. До этого приходилось взбивать, держа погружной блендер в одной руке, и держать ребенка  в другой. Сказать, что это было очень неудобно — ничего не сказать. Конечно, как у всех мам у меня бывает и так, что готовлю фарш, например, одной рукой, а второй в это время качала коляску. Сейчас ребенок подрос и начала ходить, но проще пока от этого не стало, потому что он стал осваивать новые высоты в виде дивана и кресла и приходится смотреть за каждым шагом. Поэтому  готовлю, пока он изучает мои шкафы в кухне или уже когда он спит.

Кулинария — это и хобби теперь основное и необходимость?

Для меня это, конечно, хобби и приятное времяпрепровождение, такая небольшая самореализация в тот период времени, пока я сижу дома с детьми. Именно это интересное занятие не дает стоять на месте, позволяет развиваться, радовать свою семью вкусными и полезными блюдами. Из той острой необходимости готовить именно так, это уже переросло во что-то большее, в семейные традиции и устои. Мне очень хочется кормить свою семью здоровой и свежей едой из хороших и качественных продуктов.

На фото Вы просто великолепно выглядите! Как удается поддерживать форму, уделять время на красоту?

Ооо! Ну это же для печати была сделана фотография. Спасибо за приятные слова. Но, конечно же, в каждодневной жизни я не ношу платья и не крашу губы в алый цвет, но со вторым малышом я взяла за правило уделить себе с утра 5 минут времени и быстро выделить глаза тушью, а щеки — легкими румянами. Убрать волосы и одеть удобную одежду и если кто-то зашел к вам с утра или планы изменились и вам нужно срочно выйти на улицу — а вы уже готовы. То, что касается фигуры, то с такой активной жизнью лишний вес после родов ушел сам собой примерно за полгода, за последующие полгода сошли еще несколько килограммов. И лишь только неделю назад я позволила себе, а родные поддержали мой поход в спортзал. Да, я понимаю, что регулярно заниматься спортом вряд ли получится, но главное, к этому стремиться. Потому что дома, когда я только пытаюсь заняться растяжкой, то мои мальчишки налетают на меня и все занятия прекращаются:) Поход в спортзал — еще одна возможность отвлечься, сделать небольшой перерыв от быта и семьи, да и фигуре полезно.

А как муж относится к Вашему занятию кулинарией?

Мужу, конечно, нравится, хотя он не всегда успевает попробовать то, что  я готовлю. Некоторые блюда он видит уже только в ЖЖ на фото :) Единственный нюанс, который его смущает — это увеличивающееся количество посуды- тарелки, чашки, венч ики, кондитерские мешки и прочее занимают все свободное пространство. И когда я захожу в очередной раз в магазин посуды, он в шутку ставит мне условие: если что-то купишь сейчас, то нужно  что-то выбросить из дома:)

У вас счастливая семья? Как считаете — что лежит в основе семейного благополучия?

Семья, наверное, самая обычная. Бывают и разногласия, и ссоры, и споры. Хотя, конечно, лучше их избегать. У всех, наверное, свои представления о семейном благополучии. У меня они самые простые, житейские: мне очень хочется, чтобы моему мужу, моим детям всегда хотелось приходить домой. Чтобы они чувствовали себя уютно, комфортно и приятно. Пусть что-то будет неубрано или сварены одни макароны с сахаром, но чтобы они приходили с открытой душой и тянулись к дому, как к магниту. Мне очень хочется, чтобы наши повзрослевшие сыновья приходили к нам в дом со своими семьями и им всем было хорошо и спокойно с нами. А еще я все время повторяю про себя, что любовь — это каждодневный труд. Можно в очередной сотый раз грубо рявкнуть на мужа, чтобы он убирал за собой посуду, а можно в очередной сотый раз сказать это мягко и ласково. Да, это сложно, да это раздражает и хочется быстрее сделать самой или уже сказать совсем не по-доброму, но и эффект будет совсем другим…

В общем, мои представления о семейном благополучии очень классические и известные всем: женщина — это эмоциональный и душевный стержень семьи. И только от женщины зависит общая атмосфера в доме. Если же мужья начнут, хотя бы иногда говорить своим женам по вечерам: “Милая, я пойду погуляю с детьми, а ты не мой посуду,  не мой полы, а просто приляг и отдохни”, то я думаю, что от таких слов у молодых мамочек, сил прибавится ну точно раза в два. :)

Наша семья (по крайней мере для меня, как для женщины) очень счастливая — потому что в ней есть дети. И этим все сказано!

Пожелания читательницам:  (особенно тем, кто не очень пока хорошо готовит) с чего начать?

Напишу лично свои ощущения и мысли: то как я к этому отношусь. Готовка каждый день, конечно, достаточно изматывающее занятие. Изо дня в день все похоже на день сурка. Но, если отнестись к этому с долей творчества, добавляя новые ингредиенты, оформляя по-другому, эта сторона жизни может заиграть новыми гранями. Учиться любить продукты и то, что из них получается — лишь небольшая составляющая приятного и комфортного времяпребывания дома. Мне очень нравится наблюдать за тем, как моя семья ест: это очень большое наслаждение. А еще я очень счастлива, что мои дети и муж едят здоровую и правильную пищу: это залог здоровья. Вот главные мотиваторы для меня, ну и немного самореализации не помешает.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *